Щука талаканская маринованная

Ответить
BAV
Неслучайный
Сообщения: 436
Зарегистрирован: 22 мар 2009, 15:49
Репутация: 1
Контактная информация:

Щука талаканская маринованная

Сообщение BAV » 11 фев 2010, 18:58

Кусочки щуки обжарить на сковороде (не сильно). В отдельной сковороде немного обжарить лук(нарезать соломкой, количество не жалеть), туда же добавить тёртую морковь(много), добавить 2-3 столовых ложки томатного соуса. В кастрюлю уложить слой приготовленной зажарки из лука и моркови, потом слой обжаренной щуки и т.д. слоями, добавить стакан-два кипячённой воды и тушить на медленном огне 15-20 минут. Соль при жарке щуки по вкусу. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте для разнобразия, нам понравилось. Результаты отпишите :drink:
Люблю рыбалку,как спортсмен, как человек...
Аватара пользователя
Dimas
Неслучайный
Сообщения: 361
Зарегистрирован: 24 дек 2009, 22:52
Репутация: 0
Контактная информация:

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение Dimas » 12 фев 2010, 20:19

:( я тоже хочу... дайте щуку!!!!т.е. продайте!
http://www.ribalka28.ru" onclick="window.open(this.href);return false;
рыбалка28.рф
Аватара пользователя
Александр
Бывалый
Сообщения: 2864
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 21:23
Репутация: 109

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение Александр » 12 фев 2010, 21:38

Dimas писал(а)::( я тоже хочу... дайте щуку!!!!т.е. продайте!
Тогда тебе сюда :D - на Талакане возле майн 100руб. кг, на базе УПС 120руб. кг но мелкие :yahoho:
Вот раньше рыба была ....
Без трусов в воду не зайдёш.
Bear
Почетный хвостопад
Сообщения: 1758
Зарегистрирован: 16 ноя 2006, 23:22
Репутация: 156
Контактная информация:

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение Bear » 12 фев 2010, 22:10

Мелкие для маринования - самый цимес ;)
Аватара пользователя
гуранка
Бывалый
Сообщения: 1878
Зарегистрирован: 21 янв 2012, 23:42
Репутация: 3293
Откуда: Талакан

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение гуранка » 07 окт 2015, 20:13

Что бы не создовать новой темы пишу здесь. Щуку под маринадом частенько готовлю, вкусно!
Щуку не только люблю ловить, но и готовить. Бывает что некуда девать. Начинаю придумывать всякие рецепты. Котлеты примитивно из фарша, я делаю рубленные. Драники фаршированные с кусочками щуки пожалуйста, чебуреки, иногда просто солю кусочками, рецепт свой. Всё получается вкусно и рыбу я практически не покупаю.
При разделке оставляю только филе, снимая кожу. Мясо белое, косточки выбираю терпеливо и режу на мелкие кусочки острым ножом. Через мясорубку вкус совсем другой.
Сегодня у меня расстегаи рыбные из той щуки с добавлением красной рыбы.
Тесто дрожжевое расскатываем как на пирожки.
Режем филе на мелкие кусочки, обжариваем с луком. Соль, перец по вкусу. Эту часть начинки ложим на тесто, сверху кусочек молосолёной кеты. Защипываем как пирожки, оставляя в центре маленькую дырочку, она нам пригодится. Смазываем взбитым яйцом, сверху посыпаем панировочными сухарями. Даём расстойку, т. е. даём постоять минут пятнадцать, что бы тесто поднялось. Выпекаем до готовности, в открытую середину расстегая вливаем рыбный бульон. ( одну столовую ложку, можно сл. масло )
Готово, поверьте очень вкусно! 8)
Вложения
8.jpg
8.jpg (64.55 КБ) 1684 просмотра
Аватара пользователя
гуранка
Бывалый
Сообщения: 1878
Зарегистрирован: 21 янв 2012, 23:42
Репутация: 3293
Откуда: Талакан

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение гуранка » 12 окт 2015, 23:05

Тесто дрожжевое хлопотно, да и не каждой хозяйке оно удаётся. Предлагаю другой вариант, из картофеля. Это зразы, начинка рыбная ( щука ).
Варим картофель в мундире до готовности. Очищаем, когда остынет. Делаем пюре с добавлением яйца и муки. На 1 кг. картофеля 2 яйца, 3 ложки муки примерно. Нужно смотреть по консистенции, что бы лучше было сформовать лепёшки. Хорошо перемешиваем. Я ещё чеснок выдавливаю для пекантности.
Начинка рубленное мясо щуки, обжариваем с луком, соль, перец по вкусу.
Формуем на муке лепёшку, на середину начинку, аккуратно закрываем и жарим на сливочном масле.
Готовые зразы можно полить сметаной.
Сытно, вкусно! :cheer:
Кстати их легко можно приготовить и на рыбалке.
Вложения
7.jpg
7.jpg (72.27 КБ) 1467 просмотров
6.jpg
ням ням
6.jpg (60.2 КБ) 1467 просмотров
Парфён
Бывалый
Сообщения: 1705
Зарегистрирован: 20 фев 2007, 08:54
Репутация: 3
Контактная информация:

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение Парфён » 13 окт 2015, 08:55

Ольга, ну что ты делаешь, мне всего пять минут до завтрака осталось! И как я проживу теперь эти пять минут?
тел (мтс) 382262
Аватара пользователя
гуранка
Бывалый
Сообщения: 1878
Зарегистрирован: 21 янв 2012, 23:42
Репутация: 3293
Откуда: Талакан

Re: Щука талаканская маринованная

Сообщение гуранка » 13 окт 2015, 10:02

Ладно...пойду рыбу ловить :D
Ответить