Шарабан

Ответить
Аватара пользователя
Леонидович
Бывалый
Сообщения: 840
Зарегистрирован: 11 янв 2008, 13:39
Репутация: 183
Контактная информация:

Re: Шарабан

Сообщение Леонидович » 23 мар 2012, 13:16

Ну вы и ..... нехорошие ребята,на голодный желудок смотреть нельзя! А я брал чуть побольше в" Привале" ,двух уровневый ,входит 12 киллограмовых рыбок. :drink: :drink: :drink:
Леонидович
Аватара пользователя
still
Бывалый
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 31 май 2009, 11:03
Репутация: 73

Re: Шарабан

Сообщение still » 24 мар 2012, 07:28

кто какими опилками или щепой пользуется, отзывы и пожелания....
Аватара пользователя
Александр
Бывалый
Сообщения: 2864
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 21:23
Репутация: 109

Re: Шарабан

Сообщение Александр » 24 мар 2012, 10:15

Я пользуюсь ольхой, прекрасный запах и приятный золотистый оттенок продукта 8) 8) 8) .
Вот раньше рыба была ....
Без трусов в воду не зайдёш.
Lekseich
Новичок
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 19 янв 2012, 14:35
Репутация: 0

Re: Шарабан

Сообщение Lekseich » 24 мар 2012, 10:19

А кто нибудь киньте фото скоко опилок сыпать!
Аватара пользователя
Александр
Бывалый
Сообщения: 2864
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 21:23
Репутация: 109

Re: Шарабан

Сообщение Александр » 24 мар 2012, 10:36

Lekseich писал(а):А кто нибудь киньте фото скоко опилок сыпать!
В граммах или в штуках сыпать? Ну а если серьёзно, то всё зависит от обьёма твоего шарабана. Я сыплю, чтоб дно было прикрыто ровненьким слоем 5мм. Важнейшим фактором хорошего копчения является выдерживание правильного равномерного температурного режима процесса копчения, равномерного прогрева всего дна шарабана, а не большого количества стружек или опилок. Видал как друзья коптили так, что языки пламени из шарабана крышку чуть не вырывали :D . Только, пожалуста не спрашивайте сколько ложить дров в костёр :fake: , это индивидуально :D .
Вот раньше рыба была ....
Без трусов в воду не зайдёш.
Lekseich
Новичок
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 19 янв 2012, 14:35
Репутация: 0

Re: Шарабан

Сообщение Lekseich » 24 мар 2012, 11:04

Спасибо Александр за изчерпывающий ответ! Просто после зимы щука осталось в морозилке надо место под гусиков разчищать :gun: Вот первый раз буду коптить. :drink:
Аватара пользователя
Дюша
Бывалый
Сообщения: 868
Зарегистрирован: 04 май 2010, 16:14
Репутация: 0

Re: Шарабан

Сообщение Дюша » 27 мар 2012, 10:22

Приобрел шаробан в АСЕ за 440 руб., в нем два слоя. Возник вопрос какое растояние лучше выдерживать от опилок до первого слоя рыбы и от второго слоя до крышки. В моем варианте получается первый слой от опилок будет примерно см 3 а вот верхний слой с учетом положенной на него рыбы почти впритык с крышкой.
Аватара пользователя
Александр
Бывалый
Сообщения: 2864
Зарегистрирован: 15 янв 2008, 21:23
Репутация: 109

Re: Шарабан

Сообщение Александр » 27 мар 2012, 10:35

Дюша писал(а):Приобрел шаробан в АСЕ за 440 руб., в нем два слоя. Возник вопрос какое растояние лучше выдерживать от опилок до первого слоя рыбы и от второго слоя до крышки. В моем варианте получается первый слой от опилок будет примерно см 3 а вот верхний слой с учетом положенной на него рыбы почти впритык с крышкой.
В правильном шарабане над опилками располагается поддон, в который капает, стекает росол, жир с коптящегося продукта, если всё это течёт на опилки, то потом этой гарью, а не ароматным дымом коптится ваш продукт. Над поддоном уже ярусы с рыбой. Поддон обязателен, только многие производители почемут о его не делают.
Вот раньше рыба была ....
Без трусов в воду не зайдёш.
Аватара пользователя
crownx550
Неслучайный
Сообщения: 486
Зарегистрирован: 11 мар 2009, 17:33
Репутация: 14
Откуда: Благовещенский район село Чигири
Контактная информация:

Re: Шарабан

Сообщение crownx550 » 27 мар 2012, 10:38

Никакие расстояния не нужно выполнять, я сверху опилок ложу фольгу чтобы жир который капает не горел и все получается вкусненькое.
Если рыбалка мешает работе,ну его эту работу :brake:
Аватара пользователя
Леонидович
Бывалый
Сообщения: 840
Зарегистрирован: 11 янв 2008, 13:39
Репутация: 183
Контактная информация:

Re: Шарабан

Сообщение Леонидович » 05 апр 2012, 08:37

Сколько коптилок видел и покупал ни разу не видел ещё один поддон,только то куда помещают опилки
Леонидович
Ответить