Шарабан

crownx550 · Сообщение **crownx550** » 14 ноя 2012, 17:00

Djasting писал(а):Сало кто как коптил? Поделитесь опытом.

Все тоже самое как и рыбу только кусочки сала желательно делать не больше чем 10 на 10 см.

Djasting · Сообщение **Djasting** » 14 ноя 2012, 17:08

Мне один человек рекомендовал сначала его посолить и сварить, но я почему то засомневался, стоит варить?

crownx550 · Сообщение **crownx550** » 15 ноя 2012, 07:55

Само сабой что посолить нужно а то что варить думаю не надо, при горячем копчении оно и так вареное получаеться.

Djasting · Сообщение **Djasting** » 15 ноя 2012, 08:58

crownx550 писал(а):Само сабой что посолить нужно а то что варить думаю не надо, при горячем копчении оно и так вареное получаеться.

Благодарю, если на выходных работать не буду, попробую.

crownx550 · Сообщение **crownx550** » 15 ноя 2012, 09:19

У меня в том году друзья все сало растащили, иногда даже дело до коптилки не доходило. Кастрюлька 10-ти литровая за две недели разлеталась. Потом выслушивал от жен моих друзей что им надоело уже наваривать борьщик несколько раз в неделю под это сало.

Djasting · Сообщение **Djasting** » 15 ноя 2012, 10:14

У меня литров 5 грудинки с прослойкой уже засоленной, надо перекоптить, главное на выходных на работе не остаться.

Djasting · Сообщение **Djasting** » 15 ноя 2012, 12:51

crownx550 писал(а): Все тоже самое как и рыбу только кусочки сала желательно делать не больше чем 10 на 10 см.

А по времени дольше, или как рыбу?

crownx550 · Сообщение **crownx550** » 15 ноя 2012, 13:06

Все зависит от шарабана но если у меня на рыбу уходит 20 минут то сало готовится за 15.

Djasting · Сообщение **Djasting** » 15 ноя 2012, 13:25

Как обычно в кулинарии все с индивидуальным подходом

Попробую посмотрим что получится.

Sharky · Сообщение **Sharky** » 29 апр 2013, 18:12

В гараже на газ.плитке,как то вот так. Приятного аппетита.

Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Re: Шарабан

Окунь камбала горячего копчения(на ольхе)