Щука запеченная на углях-2 кислая с саломмясом.

Ответить
владим
Неслучайный
Сообщения: 393
Зарегистрирован: 30 мар 2007, 15:20
Репутация: 1
Контактная информация:

Щука запеченная на углях-2 кислая с саломмясом.

Сообщение владим » 10 окт 2008, 09:17

Берешь две средние щучки,чистишь,головы отрезаешь нах. Бокорезами из зипа лодки перекусываешь хребет у хвоста, вытаскиваешь все кости,вместе с доступным мясом щуки. Пальцами(надо помыть руки) снимаешь мясо с хребта и в мисочку. Этими же пальцами шкрябаешь шкурку, снимая остатки мяса. Делаешь в другой мисочке раствор из слабого уксуса, соли и перца. Бросаешь шкурки туда. На досточку выкладываешь кусочек дичинки( в даном случае грудка птицы и кусочек свежего сала. Режешь и так и сяк, чтобы получилось мелко, типа фарша. Смешиваешь с мясом щуки,солишь фарш и перчишь. В шкурки набиваешь фарш, ложишь разрезом вверх на фольгу. Особой торпеды не получится однозначно,но не в этом цимус. Далее все как у Виктора. Но главный цимус,что это все жрать можно ложками,шкурку делим по числу едоков.
Аватара пользователя
SparroW
скушный и унылый тип
Сообщения: 2674
Зарегистрирован: 17 фев 2006, 08:50
Репутация: -62
Откуда: Благовещенск

Сообщение SparroW » 10 окт 2008, 10:09

ВАХ!!!

а лук, морква, зелень там всякая, может кашка какая, не надо в фарш добавить?
Изображение
Аватара пользователя
Zmey
Неслучайный
Сообщения: 172
Зарегистрирован: 21 мар 2007, 11:20
Репутация: 0
Контактная информация:

Re: Щука запеченная на углях-2 кислая с саломмясом.

Сообщение Zmey » 10 окт 2008, 13:49

владим писал(а):...Бокорезами из зипа лодки перекусываешь хребет...
Я так понимаю, что нужны бокорезы именно из ЗИПа, у иных бокорезов другой вкус получается? :D
владим
Неслучайный
Сообщения: 393
Зарегистрирован: 30 мар 2007, 15:20
Репутация: 1
Контактная информация:

Сообщение владим » 10 окт 2008, 15:03

Морква хороша,крупными брусками вокруг щуки,что б в жирку притомилась. Лук в соус кислый,после шкурок. Пока печется щука,дойдет для закуси. Зелень-мелень любую,что есть, в фарш приветствуется.
Аватара пользователя
Жека
Бывалый
Сообщения: 1704
Зарегистрирован: 23 июл 2008, 12:06
Репутация: 0
Контактная информация:

Сообщение Жека » 10 окт 2008, 16:35

ААААА!!! :shock: :shock: :shock: слюни по коленям текут!
...И требуется нам иногда самая малость, чтобы не потерять почву под ногами, ощущение родины, мира: тихая речка, лесное маленькое озеро и немудреная снасть. "к/ф Особенности национальной охоты"
Ответить