Щуку с удаленной головой и позвоночником разделяем повдоль на 2 теши и вялим на свежем воздухе 2-3 дня максимально ограничив доступ мух к лакомым хвостам. Затем столько же дней коптим, используя полешки и опилки исключительно несмолянистых деревьев. Лучше использовать древесину фруктовых деревьев, на крайняк дубок пойдет. Пробовал черемуху и осину - сильно коптят.
Ну и собсна вот чего получилось С пивком просто пальчики оближешь, а еще осознавая что это тобой пойманная и закопченая рыба, то удовольствие вдвойне!
Щука холодного копчения
- Жека
- Бывалый
- Сообщения: 1704
- Зарегистрирован: 23 июл 2008, 12:06
- Репутация: 0
- Контактная информация:
Щука холодного копчения
- Вложения
-
- копченая.jpg (163.65 КБ) 1161 просмотр
...И требуется нам иногда самая малость, чтобы не потерять почву под ногами, ощущение родины, мира: тихая речка, лесное маленькое озеро и немудреная снасть. "к/ф Особенности национальной охоты"
- viktor
- Вечный новичок
- Сообщения: 9423
- Зарегистрирован: 16 фев 2006, 16:35
- Репутация: 2202
- Откуда: Благовещенск +7962-285-88-81
- Жека
- Бывалый
- Сообщения: 1704
- Зарегистрирован: 23 июл 2008, 12:06
- Репутация: 0
- Контактная информация:
да без проблем! звони сегодня вечерком после работы, 1 хвост для тебя лично оставлю а то уже родственники с друзьями налетелиviktor писал(а):ЗачОт !
а продегустировать ?
89146079355
...И требуется нам иногда самая малость, чтобы не потерять почву под ногами, ощущение родины, мира: тихая речка, лесное маленькое озеро и немудреная снасть. "к/ф Особенности национальной охоты"
- viktor
- Вечный новичок
- Сообщения: 9423
- Зарегистрирован: 16 фев 2006, 16:35
- Репутация: 2202
- Откуда: Благовещенск +7962-285-88-81
-
- Бывалый
- Сообщения: 1705
- Зарегистрирован: 20 фев 2007, 08:54
- Репутация: 3
- Контактная информация:
- Жека
- Бывалый
- Сообщения: 1704
- Зарегистрирован: 23 июл 2008, 12:06
- Репутация: 0
- Контактная информация: