Сначала хотел у родственника на даче соорудить классическую коптильню, бочка-труба-печка, но все как-то руки не доходили. А тут зимними длинными вечерами, наткнулся на сайт Виталия Павлова где он доходчиво рассказывает о методе электростатического копчения. Ну и я решил создать нечто подобное себе. Не мудрствуя лукаво, заказал на алишке высоковольтный генератор на 30 kv, вентилятор, преобразователь напряжения, цифровой вольтметр, головку измерительную, таймер, проволоку на струны… все обошлось где то в 4 тыра, для постройки дымогенератора купил трубу дымоходную из нержавейки диаметром 90мм. Собственно собрал дымогенератор по схеме Павлова, со своими небольшими изменениями. С полипропиленовых труб спаял стоечку, и первый тестовый запуск сделал обмотав эту стойку стрейч пленкой, коптил грудинку купленную в магазине. Вышло не плохо.
Ну а тут привалила счастье в виде самоизоляции, и я от скуки, с мебельных щитов сделал ящик, электрическую часть скидал в ящичек.
Ну и произвел еще одно копчение уже филе лосося… вышло как сказали родственники очень вкусно… хотя по мне нужно еще набивать руку, экспериментировать с циклами дым-электростатика по времени.
Всем приятного аппетита!
Выглядит очень аппетитно
